在与LISC的比尔·塔夫特的讨论中报道 我们最后的时事通讯, 这位长期从事社区发展的专家预测,“购买”将被证明是三大支柱中最具挑战性的:“当涉及到采购时, 这些机构有很多优先事项,”他解释说.

赛斯格兰特, Eskenazi Health的烹饪服务和商业运营副总监, 承认在培育当地供应商方面存在障碍,但不认为这些障碍无法克服.

“你会听说(实施本地化采购)很难,”格兰特说.  这是真的——这需要时间和精力.  但这是可以做到的,而且值得投资.”

格兰特的话是有分量的.  三年前, 埃斯肯纳兹健康公司大约有3%的食品是从“当地”来源购买的(当时的定义是半径为250英里的地区), 这片区域一直延伸到圣. 路易斯).  今天, 该医院系统从印第安纳州农业购买了超过40%的医疗用品, 目标是到2018年底超过50%.

根据授予, Eskenazi Health的领导层和他的团队将这一雄心勃勃的目标视为核心机构战略的一部分,并将其视为卫生系统使命的自然延伸.

他说:“当我们关注社区的‘整体健康’时,它包括食物和我们如何购买食物。.  “本地食品对我们的病人、访客和工作人员来说更健康.  这对我们的环境更好,减少我们的运输足迹.  把我们在印第安纳州花费的钱保留下来,也会促进当地经济的健康发展.”

他继续说道:“我们以一种保持效率的方式做到了这一点。.  “我们正在消除借口——如果我们能做到,其他机构和大雇主也能做到.”

使本地采购切实可行

机构采购的最大问题是规模.  像埃斯肯纳兹健康公司这样的大型企业不能直接购买当地的农产品和牲畜, 从全州的小农场拼凑足够的供应品.  Grant指出:“我们需要精简采购流程,以控制成本并顺利运行。.

该解决方案利用了Eskenazi Health的购买力,通过医院现有的分销合作伙伴创建了一个本地商品的新渠道.  简单地说, 格兰特的团队把提高当地产品的水平作为分销商的一个条件, 分享腿脚工作和物流识别和筛选当地企业作为供应商.

“我们与U.S. 食品和广场农产品,”格兰特说.  U.S. 食物是一家全国性食品分销商,在全国拥有超过250家客户,000家餐厅, operators and other organizations; Piazza Produce is an 印第安纳波利斯-based company that serves a five-state area.  “我们是一个足够大的客户,他们愿意在采购策略上与我们合作.”

两家公司都提供“本地食品”项目,定义为450英里.S. 食品)和印第安纳州及其周边州(为Piazza).  缩小这些参数需要讨论和合作的方法.

“我们与Piazza进行了6到8周的合作,创建了一个‘仅在印第安纳州’的供应链, 我们在美国也经历了类似的过程.S. 食物,”格兰特回忆道.  “但这些谈判现在给我们带来了巨大的回报.”

“双赢”的合作

穿过悉尼歌剧院二楼的英格拉姆微移动市场 & 在Lois Eskenazi医院,格兰特指着旁边柜台上的一排咖啡水瓶.

布里克豪斯咖啡是一家位于格林伍德的本地公司,它只是需要一个更大的经销商的帮助,”他说.  “现在我们在医院为Brickhouse服务,他们与Piazza和U.S. 食物.”

格兰特还列举了其他一些位于印第安纳州的供应商的例子,这些供应商现在已经进入了Eskenazi Health的“菜单”, 他们正在寻找更大的商机.

“你可能在克罗格餐厅看过米勒家禽和草原农场牛奶, 但两家公司都在努力争取零售以外的全国分销机会,”格兰特说.  “通过Piazza Produce帮助他们进入我们的分销渠道, 他们获得的比我们的业务更多——他们获得了进入新市场的机会, 在印第安纳州和其他州.”

购买本地产品的好处是双向的.

“我们关心的是经济影响, 但我们也意识到使用本地食品有非常切实的好处,”格兰特说.  “新鲜农产品对我们的病人来说营养更丰富,也更健康.  因为我们要准备更多自己的食物, 我们正在创造新的工作岗位——我们已经雇佣了第三班的烹饪团队.”

“当地企业也愿意与我们合作改进产品,”他继续说道.  “例如, 我们使用印第安纳州的Red Gold公司生产番茄酱和番茄制品,而不使用高果糖玉米糖浆, 对我们的经济有好处,对所有在埃斯肯纳兹健康中心吃饭的人也有好处.”

机会和建议

格兰特说:“我们渴望其他主要机构加入我们。.  “我最近会见了另一个卫生系统的同事, 在两个小时内,我们制定了一个当地奶制品采购计划——这个过程花了我们几个星期.  如果我们共同努力,共享信息,创造需求,我们可以产生重大影响.”

导致锚定策略发展的早期研究表明,该市十几个最大的机构每年在商品和服务上花费数十亿美元……但其中只有三分之一花在印第安纳波利斯及其周边地区.

如果这些机构能够将当地采购增加到其总预算的一半——就像埃斯肯纳兹卫生公司即将在食品方面做的那样——那么每年的经济影响将接近3亿美元.  对于Grant来说,达到这一庞大数字的旅程始于一个简单的建议.

“你必须注意,”他建议道.  “如果你愿意寻找,在离家更近的地方买房的机会是存在的.  我们从明尼苏达州购买爆米花,因为它是我们分销商的默认供应商, 尽管印第安纳州是美国最大的爆米花产地之一.

“显然,我们在印第安纳不是什么都种.  但我们已经学会了投机取巧,首先考虑本地.  从这里开始,其他的一切都会随之而来.”

  • 2021
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2020
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2019
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2018
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2017
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2016
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2015
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2014
  • 12月
  • 11月
  • 10月
  • 9月
  • 8月
  • 7月
  • 6月
  • 五月
  • 4月
  • 3月
  • 2月
  • 1月
  • 2013
  • 10月